- 22/08/2014 09:18:37 AM
- Đã xem: 6853
- Phản hồi: 0
Măng là mầm non của tre nứa. Trước đây để làm khô măng tre, phương pháp chủ yếu vẫn là phơi nắng hoặc làm khô thủ công trên than. Tuy nhiên, các phương pháp này đều chỉ mới dừng lại ở việc làm khô măng tre, chưa tạo ra được chất lượng măng tre khô. Thực tế, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn chưa được quan tâm như lượng lưu huỳnh tồn đọng cao trong măng do dùng than đá để làm khô hoặc nấm mốc xuất hiện do thời gian làm khô măng bị kéo dài hoặc khô chưa đạt độ đồng đều.